「韓国料理に使えるおすすめの調味料はないかしら…」
「自宅で手軽に韓国風の味を再現したい！」
はい、その要望が実現できる韓国の調味料があります。
その名は「ダシダ」です。
ダシダを使えば、自宅で簡単に本格的な韓国料理を作る事が出来ますよ😊
もちろん私もダシダを使って、韓国料理を日常的に作っていますが、簡単でとってもおすすめです。
今回はそんな魔法の調味料ダシダについてご紹介していきます。
ダシダについて
ダシダは韓国の家庭のほとんどが使っているとてもメジャーな調味料。ダシダとは韓国語で「美味しくて舌鼓を打つ」という意味です。
ダシダの成分
ダシダには3種類の味があります。
- 牛肉ダシダ
- あさりダシダ
- いりこダシダ
けれども、一般的にダシダといえば牛肉ダシダを指します。
あさりダシダ、いりこダシダはあまり日本でも販売されていないので、この記事では牛肉ダシダについて紹介しています。
ダシダの見た目ですが顆粒タイプで溶けやすく、どんな料理にも幅広く使えます。
そしてダシダの成分はこのようになっています。
- 牛骨エキス
- たまねぎ
- にんにく
- コショウ
ダシダの使い方
使い方は、味のベースとして使うのが一般的です。
わかりやすくいえば、日本の「だしの素」だと考えてもらうとよいでしょう。
牛肉の旨味と野菜の旨味が入っていて、手軽に牛肉ベースの味を再現できますよ😊
ダシダのレシピ
ダシダはほとんどの韓国料理に合うように作られています。
おすすめのレシピを紹介していきますね。
ナムル
ダシダを使うと本格的なナムルがあっという間に出来てしまいます。
作り方は本当に簡単！ゆでたもやしの水分をよく切り、ダシダを小さじ一杯入れて和え仕上げにごま油を一回しするだけなんですよ。
本当に手軽に韓国のナムルが完成です。
もやしだけでもいいし、ホウレン草やニンジンを入れても美味しいですよ。
スープ
韓国っぽいスープもすぐに作れます。
私は韓国のテールスープが好きなので、よくなんちゃってテールスープを作ります。
本物のテールスープを作るのは、なかなか大変です。テールはあまり売っていないし、高いんですよね。
なので、牛すじで代用しダシダで牛の旨味を入れるようにします。
- 牛すじ
- 大根
- ねぎ
を鍋でコトコト煮て、仕上げにダシダを入れてもう少し煮込めばなんちゃってテールスープの完成です。
お好みでショウガやニンニクを入れても美味しいですよ。
なかなか家庭で作るのが難しいテールスープの味が再現されるので、ダシダのなんちゃってテールスープおすすめですよ。
チヂミ
韓国のお好み焼きといえばチヂミです。
日本のものとはまた違った美味しさで、人気の韓国料理ですね。
ニラやニンジンなど、お好みの野菜を食べやすいサイズに切って小麦粉とともにダシダを入れて、生地を作ります。
ごま油を引いたフライパンで薄く焼くと、本格的なチヂミの完成です。
海老や貝を入れて海鮮チヂミとしても、とっても美味しいですよ！
チャーハン
ダシダを使えばチャーハンも韓国風の味に出来ます。
私はより韓国風になるように、キムチチャーハンを作るときにダシダを使っています。
- 卵
- キムチ
- 豚肉
- ネギ
- ごはん
で美味しい韓国風キムチチャーハンの完成です。
もちろん、キムチチャーハンではなくても、ダシダを入れるといつもと違った味のチャーハンが出来るので、一度試してみて欲しいレシピです。
ダシダはどこに売っている？
ダシダはどこで手に入るのでしょうか？ここではダシダの売っているところを紹介していきますね。
スーパーマーケット
イオンやイトーヨーカドー、業務スーパーなどでは普通に販売されています。
その他の地域にあるスーパーマーケットでも販売されているところも多数ありますが、これは店舗によって取り扱いがあるのか、ないのかが決まっているようです。
韓国人が多く住んでいる東京の新大久保や、大阪の鶴橋などでは取扱いがある事が多いです。
輸入食品店
KALDIのような輸入食品を取り扱うお店でダシダは販売されています。
KALDIっていいですよね。ほんと大好き。
いろんな調味料があって、一度入るとずっと見ていられます(笑)
韓国食品専門店
韓国食品の専門店には、高確率でダシダは販売されています。
在日韓国人のためのお店という側面から、韓国で圧倒的な知名度の調味料であるダシダは置いてあって当然ですよね。
ドン・キホーテ
ドン・キホーテにもダシダが置いてあります。
でもこれも店舗によるのかもしれません。
私がよく行くドン・キホーテにはダシダが普通に売っていました。
ネット販売
一番手軽にダシダを購入できるのがネット販売かもしれません。
楽天やYahoo！ショッピングなどで買うとポイントももらえるし、買い物に行く手間がないので楽ですね。
私は定期的に送料無料となるように、他のものと一緒にダシダを購入しています。
まとめ
美味しい本格的な韓国料理を作る事が出来る「ダシダ」について紹介しました。
ダシダは、単に韓国料理を作るためだけの調味料ではなく、他の料理に使っても日本人好みの馴染みのある味に仕上がると思います。
韓国料理が好きな人にはもちろんおすすめですし、牛肉の味のベースとした料理を作るときにもおすすめです。
ぜひそんなダシダを試してみてくださいね。
コメント